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Heute wird dabei das grobe Röstgut 8-24 h (!) mit dem Wasser in Kontakt gebracht, dann ausgefiltert. Die Abgabe der ätherischen Öle und Aromen erfolgt bei Zimmertemperatur. Dabei werden andere Teile gelöst als bei der herkömmlichen Kaffeezubereitung und das Ergebnis ist ein einzigartiger kalter Kaffee mit völlig anderem Charakter als gewohnt.